Verdura ed ortaggio sono sinonimi oppure i significati attribuibili a questi due termini non sono proprio identici? Forse parte della confusione che talvolta si genera intorno al binomio dicotomico verdura-ortaggio è data dal fatto che in ambito culinario ed organolettico si parli sempre di verdure e praticamente mai di ortaggi.

Se la parola ortaggio si riferisce a tutti i prodotti coltivati nell’orto, il termine verdura indica, invece, le parti della pianta utilizzate nell’alimentazione umana, vegetali che possono essere presenti allo stato selvatico o derivare da coltivazioni.

Verdura ed ortaggio sono quindi due modi diversi per indicare in sostanza la stessa cosa se si guarda la questione da questo punto di vista. Proviamo a fare maggiore chiarezza sulla differenza terminologica esistente tra verdura ed ortaggio, osservando successivamente come possono essere classificati i vari tipi di ortaggi.

Se la parola ortaggio si riferisce a tutti i prodotti coltivati nell’orto, il termine verdura indica, invece, le parti della pianta utilizzate nell’alimentazione umana, vegetali che possono essere presenti allo stato selvatico o derivare da coltivazioni.

Verdura ed ortaggio sono quindi due modi diversi per indicare in sostanza la stessa cosa se si guarda la questione da questo punto di vista. Proviamo a fare maggiore chiarezza sulla differenza terminologica esistente tra verdura ed ortaggio, osservando successivamente come possono essere classificati i vari tipi di ortaggi.