L’Azienda produce una grande varietà di ortaggi e verdure, per offrire ottimi valori nutrizionali. Possono essere utilizzati nelle preparazioni di contorni, per il condimento di primi piatti e per arricchire secondi. Rappresentano una importante categoria alimentare perché, pur non fornendo apporti energetici rilevanti, contengono acqua in quantità elevate, sono una fonte di vitamine e sali minerali differenti e in quantità variabili in base al tipo. Il contenuto di fibra li rende fondamentali per la regolazione dei processi intestinali, per il controllo del livello di colesterolo e di glucosio nel sangue.
Gli orti in Azienda vengono coltivati nei campi aperti e in serra, nel corso dell’intero anno, coprendo le esigenze di consumo per ogni stagione. Anche la coltivazione in serra rispetta la stagionalità dei prodotti, per garantire il sapore e la qualità degli ortaggi e delle verdure raccolti a maturazione naturale. La coltivazione in serra avviene secondo procedure di produzione sostenibile; è una coltura protetta, per salvaguardare le piante da fattori climatici avversi, che potrebbero pregiudicare il loro normale sviluppo.
Coltivare ortaggi e verdure vuol dire conoscerne i tempi di maturazione, ma anche le specifiche esigenze colturali di quei frutti, fiori, semi, foglie, fusti, radici, tuberi e bulbi che possono essere coltivati negli orti.
